बदबूदार मंदारिन मछली को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

बदबूदार मंदारिन मछली को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

बदबूदार मंदारिन मछली एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से हुइझोउ, अनहुई में लोकप्रिय है। हालाँकि नाम में "बदबूदार" शब्द शामिल है, कई लोग इसके अनूठे स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद के कारण इसे खाना बंद नहीं कर पाते हैं। यह लेख आपको बदबूदार मंदारिन मछली की तैयारी विधि से विस्तार से परिचित कराएगा, और इस विनम्रता को बेहतर ढंग से समझने में आपकी मदद करने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संलग्न करेगा।

1. बदबूदार मंदारिन मछली की तैयारी के चरण

1.सामग्री चयन: ताजी मंदारिन मछली चुनें, शरीर मोटा होना चाहिए, शल्क बरकरार रहना चाहिए और आंखें साफ होनी चाहिए।

2.अचार: मैंडरिन मछली को धोएं, मछली के शरीर पर समान रूप से नमक और काली मिर्च लगाएं, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 3-5 दिनों के लिए मैरीनेट करें, जिससे यह एक अनोखी "बदबूदार गंध" पैदा करने के लिए प्राकृतिक रूप से किण्वित हो जाए।

3.साफ़: मैरीनेट करने के बाद, मछली को बाहर निकालें और सतह पर मौजूद नमक और अशुद्धियों को हटाने के लिए इसे साफ पानी से धो लें।

4.खाना बनाना: मछली को टुकड़ों में काटें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, अदरक के टुकड़े, लहसुन की कलियाँ, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें, उचित मात्रा में पानी या स्टॉक डालें और 15-20 मिनट तक उबालें।

2. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर गर्म विषय और सामग्री

3. स्वादिष्ट बदबूदार मंदारिन मछली का रहस्य

1.मैरीनेट करने का समय: यदि मैरीनेट करने का समय बहुत लंबा है, तो मछली बहुत नमकीन हो जाएगी। यदि मैरीनेट करने का समय बहुत कम है, तो स्वाद अपर्याप्त होगा। इसे 3-5 दिनों तक सीमित रखने की अनुशंसा की जाती है।

2.मसाला मिलान: अदरक, लहसुन और मिर्च बदबूदार मंदारिन मछली का क्लासिक संयोजन हैं, जो मछली की गंध को बेअसर कर सकते हैं और स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

3.आग पर नियंत्रण: स्टू करते समय आंच बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए. मध्यम-धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाने से मछली अधिक स्वादिष्ट बन सकती है और नरम बनी रह सकती है।

4. बदबूदार मंदारिन मछली का पोषण मूल्य

बदबूदार मंदारिन मछली का न केवल अनोखा स्वाद होता है, बल्कि यह प्रोटीन, असंतृप्त वसा अम्ल और विभिन्न खनिजों से भी भरपूर होती है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान उत्पादित प्रोबायोटिक्स आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं।

5. नेटिज़न्स के बीच गर्म चर्चा: बदबूदार मंदारिन मछली की स्वीकृति

पिछले 10 दिनों में, बदबूदार मंदारिन मछली के बारे में चर्चा मुख्य रूप से "क्या इसकी गंध स्वीकार्य है" पर केंद्रित रही है। कुछ नेटिज़न्स ने कहा कि "इसे पहली बार आज़माने के लिए साहस की ज़रूरत होती है, लेकिन जितना अधिक आप इसे खाते हैं, यह उतना ही अधिक व्यसनी हो जाता है।" दूसरों ने सोचा कि "गंध बहुत तेज़ है और इसे स्वीकार करना मुश्किल है।" हालाँकि, अधिकांश भोजन प्रेमी "गंध को कम करने के लिए इसे चावल या नूडल्स के साथ खाने" की सलाह देते हैं।

6. सारांश

बदबूदार मंदारिन मछली एक अनोखे स्वाद वाला स्थानीय व्यंजन है। हालाँकि तैयारी प्रक्रिया के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। यदि आप नए स्वाद आज़माना पसंद करते हैं, तो आप इसे उपरोक्त विधियों के अनुसार बना सकते हैं और इस पारंपरिक अनहुई व्यंजन के अनूठे आकर्षण का अनुभव कर सकते हैं!