नदी की सब्जियाँ कैसे बनायें

नदी की सब्जियाँ कैसे बनायें

पिछले 10 दिनों में, स्वस्थ भोजन और घर पर बने व्यंजनों की लोकप्रियता इंटरनेट पर लगातार बढ़ रही है, विशेष रूप से जंगली सब्जियों और नदी की ताजी सामग्री की तैयारी। एक आम जंगली सब्जी के रूप में, नदी की सब्जियां अपने समृद्ध पोषण और ताज़ा स्वाद के कारण वसंत ऋतु में मेज पर एक लोकप्रिय पसंद बन गई हैं। यह लेख आपको हाल के गर्म विषयों के आधार पर नदी सब्जियों की तैयारी के तरीकों का विस्तृत परिचय देगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. नदी सब्जियों का परिचय एवं पोषण मूल्य

नदी की सब्जियाँ, जिन्हें जल अजवाइन या जंगली अजवाइन के रूप में भी जाना जाता है, नदियों या आर्द्रभूमि के किनारे उगती हैं और विटामिन ए, सी, कैल्शियम, लौह और अन्य खनिजों से भरपूर होती हैं। नदी सब्जियों के मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं (प्रति 100 ग्राम):

2. नदी सब्जियों का चयन एवं प्रसंस्करण

1.खरीदारी युक्तियाँ: पत्तियों के पीलेपन या तनों की उम्र बढ़ने से बचने के लिए हरी पत्तियों और कुरकुरे और कोमल तनों वाली नदी वाली सब्जियाँ चुनें।

2.सफाई विधि: बहते पानी से धोएं, अशुद्धियाँ दूर करने के लिए नमक के पानी में 10 मिनट तक भिगोएँ और फिर छान लें।

3.प्रसंस्करण चरण: पुरानी जड़ों को काट दें और तने और पत्तियों को अलग कर लें (स्वाद को आसान बनाने के लिए तने को तिरछे काटने की जरूरत है)।

3. नदी की सब्जियाँ पकाने के 4 लोकप्रिय तरीके

1. तली हुई नदी सब्जियाँ

सामग्री: 300 ग्राम नदी की सब्जियां, 5 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2 ग्राम नमक और 10 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल।

चरण: तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ लहसुन सुगंधित होने तक भूनें, ज़ियाहे सब्जियों को तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक डालें।

2. नदी की सब्जियों को टोफू के साथ मिलाया जाता है

सामग्री: 200 ग्राम नदी की सब्जियाँ, नरम टोफू का 1 टुकड़ा, 5 मिली हल्की सोया सॉस और 3 मिली तिल का तेल।

चरण: नदी की सब्जियों को 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, छोटे टुकड़ों में काटें, टोफू को मैश करें, मसाले मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

3. नदी वनस्पति अंडा ड्रॉप सूप

सामग्री: 150 ग्राम नदी की सब्जियां, 2 अंडे, 2 ग्राम कटा हुआ अदरक, 500 मिलीलीटर शोरबा।

कदम: शोरबा उबलने के बाद, नदी की सब्जियां डालें, अंडे का तरल डालें और हिलाएं, और ताजगी के लिए कटा हुआ अदरक छिड़कें।

4. बेकन के साथ तली हुई नदी की सब्जियाँ

सामग्री: 250 ग्राम नदी की सब्जियां, 50 ग्राम बेकन, 2 मसालेदार बाजरा, और 5 मिलीलीटर कुकिंग वाइन।

चरण: तेल छोड़ने के लिए बेकन को हिलाएँ-फ्राई करें, नदी की सब्जियाँ और मसाले डालें और पकने तक हिलाएँ-तलें।

4. हाल के लोकप्रिय मिलान सुझाव

फ़ूड प्लेटफ़ॉर्म डेटा के अनुसार, हाल ही में नदी व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्रियां इस प्रकार हैं:

5. सावधानियां

1. नदी की सब्जियाँ ठंडी प्रकृति की होती हैं। कमजोर प्लीहा और पेट वाले लोगों को इसे अदरक और लहसुन के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

2. जंगली नदी की सब्जियाँ प्रदूषण मुक्त वातावरण में उगाई जानी चाहिए।

3. पोषक तत्वों के नुकसान से बचने के लिए ब्लैंचिंग का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए।

स्वस्थ आहार की हालिया प्रवृत्ति के साथ, नदी की सब्जियां, कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाली मौसमी जंगली सब्जी के रूप में, वसंत ऋतु में स्वास्थ्य रखरखाव के लिए बहुत उपयुक्त हैं। इसे हफ्ते में 2-3 बार खाने की सलाह दी जाती है. खाना पकाने की विविधता पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से बरकरार रख सकती है। ताजी नदी की सब्जियाँ खरीदने के लिए अभी बाज़ार जाएँ और अपने परिवार के लिए वसंत ऋतु में एक विशेष व्यंजन बनाएँ!